در دنیای پرمخاطره ورزشهای رقابتی، تفاوت بین قرار گرفتن روی سکو و نتیجهای در میانه جدول اغلب به عوامل میکروسکوپی بستگی دارد. در حالی که ورزشکاران به دقت مواد مغذی اصلی و حجم تمرین خود را پیگیری میکنند، یک تنظیمکننده خاموش عملکرد و ریکاوری اغلب نادیده گرفته میشود: روی.
این ماده معدنی کمیاب ضروری، صرفاً یک مکمل برای سلامت سیستم ایمنی نیست؛ بلکه یک لنگر فیزیولوژیکی حیاتی برای ورزشکاران است و به عنوان یک کوفاکتور برای بیش از 300 آنزیم عمل میکند که همه چیز را از سنتز DNA گرفته تا ترمیم عضلات و، به طور حیاتی، تنظیم هورمون استرس اصلی بدن، یعنی کورتیزول، کنترل میکنند.
کشمکش بیولوژیکی: روی و کورتیزول
برای یک ورزشکار، کورتیزول یک شمشیر دولبه است. در کوتاه مدت، انرژی را بسیج میکند و التهاب را در طول دورههای شدید ورزش مدیریت میکند. با این حال، افزایش مزمن کورتیزول - که اغلب ناشی از تمرین بیش از حد یا استرس فیزیولوژیکی است - کاتابولیک است، به این معنی که بافت عضلانی را تجزیه میکند، سیستم ایمنی را سرکوب میکند و ریکاوری را متوقف میکند.
روی نقش محوری در حفظ تعادل محور هیپوتالاموس-هیپوفیز-آدرنال (HPA) ایفا میکند. تحقیقات نشان میدهد که کمبود روی میتواند منجر به پاسخ استرس نامنظم شود و باعث شود سطح کورتیزول بیش از حد لازم بالا بماند. هنگامی که سطح روی زیر حد مطلوب است، بدن توانایی خود را برای "بافر کردن" افزایش هورمونی ناشی از تمرینات سنگین از دست میدهد. این وضعیت یک استرس فیزیولوژیکی داخلی ایجاد میکند که میتواند علائم سندرم تمرین بیش از حد را قبل از اینکه ورزشکار حتی وارد باشگاه شود، تقلید کند.
بازسازی عضلات و کارایی متابولیک
روی فراتر از نقش خود در مدیریت استرس، سنگ بنای سلامت عضلات اسکلتی است. برای میوژنز - تشکیل و ترمیم بافت عضلانی - ضروری است. در طول ورزش شدید، عضلات دچار آسیبهای جزئی میشوند. آنزیمهای وابسته به روی، مانند متالوپروتئینازهای مختلف، برای فعال کردن سلولهای ماهوارهای مسئول ترمیم این آسیب مورد نیاز هستند.
علاوه بر این، روی یک جزء کلیدی از کربنیک انیدراز و لاکتات دهیدروژناز است، آنزیمهایی که برای موارد زیر حیاتی هستند:
-
تعادل اسید-باز: کمک به بدن برای پاکسازی دی اکسید کربن و مدیریت "سوزش" اسید لاکتیک.
-
ظرفیت هوازی: اطمینان از جذب کارآمد اکسیژن در طول فعالیتهای استقامتی.
کمبود نه تنها باعث میشود که یک ورزشکار احساس "استرس" کند. بلکه از نظر فیزیکی با کند کردن واکنشهای شیمیایی مورد نیاز برای اوج حرکت، خروجی قدرت و استقامت آنها را محدود میکند.
خطر برای ورزشکار: چرا کمبود شایع است
ورزشکاران به سه دلیل اصلی در معرض خطر بسیار بیشتری برای کمبود حاشیهای روی نسبت به جمعیت عمومی قرار دارند:
-
افزایش از دست دادن: روی از طریق عرق و ادرار در طول تمرینات طولانی مدت یا با شدت بالا از دست میرود.
-
شکافهای تغذیهای: بسیاری از ورزشکاران از رژیمهای غذایی محدود (کم کالری برای ورزشهای دارای دسته وزنی یا پر کربوهیدرات/کم چرب) پیروی میکنند که اغلب فاقد منابع روی با قابلیت دسترسی زیستی مانند گوشت قرمز و صدف هستند.
-
توزیع مجدد فیزیولوژیکی: در طول ورزش، بدن روی را از پلاسما به گلبولهای قرمز خون منتقل میکند تا با استرس اکسیداتیو مقابله کند، که میتواند سایر سیستمها را به طور موقت تخلیه کند.
استراتژیهای بهینهسازی
برای حفظ "قدرت" مورد نیاز برای عملکرد نخبگان، ورزشکاران باید بر یک رویکرد چند وجهی برای هموستاز روی تمرکز کنند:
-
آزمایش داخل سلولی: آزمایشهای استاندارد روی سرم اغلب برای ورزشکاران غیرقابل اعتماد هستند زیرا سطح پلاسما میتواند بر اساس ورزش اخیر نوسان داشته باشد. ارزیابی روی اریتروسیت (گلبول قرمز) تصویر دقیقتری از وضعیت طولانیمدت ارائه میدهد.
-
همافزایی تغذیهای: اولویت دادن به غذاهای غنی از روی مانند صدف، گوشت گاو، تخم کدو تنبل و عدس اولین خط دفاعی است.
-
مکمل استراتژیک: برای کسانی که در مراحل تمرینی با حجم بالا هستند، مصرف روزانه 30-50 میلیگرم از یک فرم با قابلیت دسترسی زیستی بالا (مانند پیکولینات یا بیس گلیسینات روی) ممکن است ضروری باشد، که به طور ایدهآل با مقدار کمی مس برای جلوگیری از کمبودهای ثانویه متعادل شود.
نتیجهگیری
در پی دستیابی به اوج عملکرد، توانایی "قویتر از همیشه" ماندن فقط به عزم ذهنی مربوط نمیشود. بلکه به انعطافپذیری بیوشیمیایی مربوط میشود. با اطمینان از سطح کافی روی، ورزشکاران میتوانند بار استرس فیزیولوژیکی خود را کاهش دهند، مشخصات هورمونی خود را بهینه کنند و اطمینان حاصل کنند که هر ساعت تمرین به جای خستگی مزمن، به دستاوردهای ملموس تبدیل میشود.