Muhtemelen süt hakkında çelişkili mesajlar duymuşsunuzdur: bir gün besleyici bir güç merkezi, ertesi gün hormonal bir tehlike. Sütün hormonal dengenizi bozabileceği veya kemiklerinize zarar verebileceği iddiası yaygındır, ancak araştırmanın gerçekte ne söylediğine bakalım.
Sütteki Hormonlar: Gerçek Hikaye Nedir?
Süt eser miktarda hormon içerir, ancak bunların insan sağlığını etkilediğine dair endişeler büyük ölçüde asılsızdır.
Büyüme Hormonu (GH): Sütte bulunan herhangi bir GH, pastörizasyon ve işleme aşamalarında neredeyse sıfıra indirilir. Ayrıca, kalan küçük miktarın insan vücudunda hiçbir biyolojik aktivitesi yoktur. Bir protein olarak, diğer gıda proteinleri gibi sindirim sırasında parçalanacaktır.
IGF-1: Sütteki insülin benzeri büyüme faktörü 1 (IGF-1) konsantrasyonu ihmal edilebilir düzeydedir ve tüketildikten sonra insanlarda biyolojik olarak aktif değildir. İlginç bir şekilde, inek sütündeki IGF-1 miktarı insan anne sütünde bulunanla karşılaştırılabilir ve bir insanın kanında doğal olarak dolaşan miktar, bir bardak sütten alacağınızdan 100 kat daha fazladır.
Östrojen: Süt çok düşük seviyelerde östrojen içerir. Tüketildikten sonra, bu küçük miktar karaciğer tarafından etkili bir şekilde parçalanır ve etkisiz hale getirilir, yani hormonal denge için bir risk oluşturmaz.
Sütün Gerçek Besinsel Faydaları
Süt, sorun yaratmak yerine birçok insan için önemli besinsel avantajlar sunar.
Protein: Tek bir bardak süt yaklaşık 7,5 gram tam protein sağlar. Tam proteinler, vücudunuzun dokuları inşa etmek ve onarmak için ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri içerir.
Kalsiyum: Süt mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır ve bir bardağı yaklaşık 300 miligram içerir. Kalsiyum, güçlü kemikler oluşturmak ve korumak için gereklidir ve osteoporoz gibi durumlara karşı korunmaya yardımcı olur.
Sütle İlgili Gerçek "Sorun"
Çoğu insan için sütle ilgili tek gerçek sorun laktozdur. Birçok kişide laktoz intoleransı, yani laktaz enziminin eksikliği nedeniyle bu şekeri düzgün bir şekilde sindirememe durumu vardır. Bu durum şişkinlik ve rahatsızlık gibi sindirim sorunlarına yol açabilir, ancak hormonal veya kemik sağlığı sorunlarıyla hiçbir bağlantısı yoktur.