Provavelmente já ouviu mensagens contraditórias sobre o leite: num dia é uma potência nutricional, no outro é um perigo hormonal. A afirmação de que o leite pode perturbar o seu equilíbrio hormonal ou prejudicar os seus ossos é comum, mas vejamos o que a investigação realmente diz.
Hormonas no leite: qual é a verdadeira história?
O leite contém quantidades vestigiais de hormonas, mas as preocupações sobre o seu impacto na saúde humana são em grande parte infundadas.
Hormona do crescimento (GH): Qualquer GH presente no leite é reduzido a quase zero durante as fases de pasteurização e processamento. Além disso, a pequena quantidade que resta não tem atividade biológica no corpo humano. Como proteína, seria decomposta durante a digestão, tal como qualquer outra proteína alimentar.
IGF-1: A concentração do fator de crescimento semelhante à insulina 1 (IGF-1) no leite é insignificante, e também não é biologicamente ativo nos seres humanos após o consumo. Curiosamente, a quantidade de IGF-1 no leite de vaca é comparável à encontrada no leite materno humano, e a quantidade que circula naturalmente no sangue de um ser humano é mais de 100 vezes superior à que se obtém com um copo de leite.
Estrogénio: O leite contém níveis muito baixos de estrogénio. Uma vez consumida, esta pequena quantidade é efetivamente decomposta e desactivada pelo fígado, o que significa que não representa um risco para o equilíbrio hormonal.
Os verdadeiros benefícios nutricionais do leite
Em vez de causar problemas, o leite oferece vantagens nutricionais significativas para muitas pessoas.
Proteína: Um único copo de leite fornece cerca de 7,5 gramas de proteína completa. As proteínas completas contêm todos os aminoácidos essenciais que o seu corpo necessita para construir e reparar os tecidos.
Cálcio: O leite é uma excelente fonte de cálcio, com um copo contendo aproximadamente 300 miligramas. O cálcio é essencial para a construção e manutenção de ossos fortes, ajudando a proteger contra doenças como a osteoporose.
O verdadeiro "problema" do leite
Para a maioria das pessoas, o único problema real com o leite é a lactose. Muitos indivíduos têm uma intolerância à lactose, uma incapacidade de digerir corretamente este açúcar devido à falta da enzima lactase. Isto pode levar a problemas digestivos como inchaço e desconforto, mas não tem qualquer relação com problemas hormonais ou de saúde óssea.