Vous avez probablement entendu des messages contradictoires sur le lait : un jour, il est considéré comme une source d'énergie nutritionnelle, le lendemain, il est considéré comme un danger hormonal. L'affirmation selon laquelle le lait pourrait perturber votre équilibre hormonal ou nuire à vos os est très répandue, mais examinons ce que disent réellement les recherches.
Les hormones dans le lait : qu'en est-il vraiment ?
Le lait contient des traces d'hormones, mais les inquiétudes concernant leur impact sur la santé humaine sont largement infondées.
Hormone de croissance (GH) : Toute hormone de croissance présente dans le lait est réduite à presque zéro au cours des étapes de pasteurisation et de transformation. En outre, la petite quantité restante n'a aucune activité biologique dans le corps humain. En tant que protéine, elle est dégradée au cours de la digestion, comme n'importe quelle autre protéine alimentaire.
IGF-1 : La concentration du facteur de croissance analogue à l'insuline 1 (IGF-1) dans le lait est négligeable, et il n'est pas non plus biologiquement actif chez l'homme après consommation. Il est intéressant de noter que la quantité d'IGF-1 dans le lait de vache est comparable à celle que l'on trouve dans le lait maternel, et que la quantité circulant naturellement dans le sang d'un être humain est plus de 100 fois supérieure à celle que l'on trouve dans un verre de lait.
Œstrogènes : Le lait contient de très faibles quantités d'œstrogènes. Une fois consommée, cette petite quantité est efficacement décomposée et désactivée par le foie, ce qui signifie qu'elle ne présente aucun risque pour l'équilibre hormonal.
Les véritables avantages nutritionnels du lait
Plutôt que de poser des problèmes, le lait présente des avantages nutritionnels significatifs pour de nombreuses personnes.
Protéines : Un seul verre de lait apporte environ 7,5 grammes de protéines complètes. Les protéines complètes contiennent tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour construire et réparer les tissus.
Calcium : Le lait est une excellente source de calcium, un verre en contenant environ 300 milligrammes. Le calcium est essentiel à la formation et au maintien d'os solides, ce qui contribue à la protection contre des maladies telles que l'ostéoporose.
Le vrai "problème" du lait
Pour la plupart des gens, le seul vrai problème du lait est le lactose. De nombreuses personnes souffrent d'une intolérance au lactose, c'est-à-dire d'une incapacité à digérer correctement ce sucre en raison d'un manque d'enzyme lactase. Cela peut entraîner des problèmes digestifs tels que des ballonnements et de l'inconfort, mais n'a aucun lien avec les problèmes hormonaux ou de santé osseuse.